是中国茶叶的第一群多族，特指采纳茶树的新叶或芽为原料，经杀青、揉捻、干燥等典范工艺经过造成的茶叶。

　　绿茶不发酵，且肃清了百般氧化酶，干茶色泽和冲泡后的茶汤叶底易倍电竞，较多保留鲜茶叶的绿色格调，故名绿茶。

　　绿茶的加工，单纯分为杀青、揉捻和干燥三个设施。但这些方法昔日是全手工的，此日已进展到半呆滞化、以至全呆滞化了。纯粹古板名优绿茶的方法，往往举动非物质文明遗产技巧保存了下来。

　　【杀青】——通过高温伤害鲜叶中酶的性格，遏造多酚类物质氧化，防备绿叶红变，蒸发水份，使叶子变软，革新茶叶香气，创揉捻造形前提。

　　【揉捻】——通过表力影响，使叶片揉破变轻易倍电竞，卷转成条，体积缩幼，便于冲泡。有冷揉——杀青叶始末摊凉后揉捻；有热揉——杀青叶不经摊凉趁热揉捻。

　　【干燥】——通过蒸发水分，料理表形，充塞施展茶香，有炒青、烘青、晒青、蒸青四种形式。

　　中国人的气质和绿茶很“通”，是以喝绿茶者多。自古文人多爱绿茶，那较高的审美技能，深重的涵养正在最纤细的兴会识别上见时刻易倍电竞，故全宇宙饮绿茶、造绿茶者，中国人工最。

　　可采用“下投法”，将适量干茶进入干净玻璃杯中（茶水比1:50），注入1/3开水（水温85度-90度），轻摇杯底，待茶叶润湿，香气充塞激起出来后，再注入开水至七分满，即可品饮。

　　瓷杯品绿茶适于泡饮中高等绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重正在可口、品尝或解渴。

　　普通先张望茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开滚水冲泡，盖上杯盖，以防香气懒散，连结水温，以利茶身展开，加快下重杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡水平，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公岁月吃茶较为便利。

　　杯泡法，茶叶与水的比例，因生齿味而定，普通以200毫升水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。

　　普通不宜泡饮细嫩珍奇绿茶，因水多，不易降温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶落空清鲜香味。

　　壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。沏茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开滚水冲泡至满，3—5分钟后即可酌入杯中品饮。

　　绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保留岁月长、成就好，但袋口肯定封牢，封苛实，不然会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品格。

　　此法古代就有．明人冯梦祯速雪堂漫录云：实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不过泄也．茶叶含水量不行赶上6%．可用生石灰除湿．简直操作法子同石灰块保留法。

　　容器选用装糕点或者其他食物的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或犯科例性．紧要的是茶要干燥，袋口封好．此法轻松，取用便利。

　　选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋．茶叶可能事先用较柔滑的净纸包好，然后置于食物袋内，封口即成。

　　1. 忌湿润：绿茶茶叶是一种松散多孔的亲水物质，是以拥有很强的吸湿还潮性绿茶。存放绿茶时，相对湿度正在60%较为适宜，赶上70%就会因吸潮而爆发霉斑，进而酸化变质。

　　2. 忌高温：绿茶茶叶最佳保留温度为0－5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和浓郁性物质则会被瓦解伤害，使质地、香气、味道都有所低落。

　　3. 忌阳光：阳光会鼓吹绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素瓦解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶储存正在玻璃容器或透后塑料袋中，受日光映照后，其内正在物质会起化学响应，使绿茶茶叶品格变坏。

　　4. 忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与气氛中的氧联结，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深易倍电竞，使养分代价大大低落。

　　5. 忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质素性灵巧极不稳固，可能广吸异味。是以，茶叶与有异味的物品混放储存时，就会摄取异味并且无法去除。

　　1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食物食用过多者、醉酒者。

　　2.恒久抽烟喝酒过多，发烧口渴、头痛目昏、幼便晦气及进食奶类食物过多者也宜.。

　　1.忌空肚品茗 ：空肚品茗可稀释胃液，低落消化性能，以致茶叶中不良因素巨额入血，激发头晕、心慌、手脚举措无力等症状。

　　2.胃寒的人不宜过多饮，过量会惹起肠胃不适。神经凋零者和失眠症者临睡前不宜吃茶，正正在哺乳的妇女也要少吃茶，茶对乳汁有收敛影响。

　　3.忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与良多药物联结爆发重淀，损害摄取，影响药效。

　　池州肖坑东临佛国圣地九华山、南倚牯牛降;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾，云雾诡谲特别，转折多端。全村禁止化肥、农药进村。“霄雾”品牌所产的系列绿茶，均是高纯净、无污染的自然有机富硒绿茶， 霄雾绿茶以“味醇、色秀、香馨绿茶、汤清、耐泡”而享有盛名。

　　“霄雾新春茶”普通须要四-五斤青叶，始末采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头易倍电竞、归堆、收灰等工序，才略坐蓐出上好的春茶。

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