一目懂得，茶叶分为六大种别，每个种别又有各自的特征。那么，它们有什么差其余属性呢？茶客又该何如识别呢？为此，本报记者特地采访国度一级评茶师、晋江铁观音茶王赛特邀评委、老茶资深保藏玩家林时贤，听听他如何说。

　　说到六大茶类，林时贤流露，每种茶类都有各自的特征。如岩骨花香的岩茶、幽香雅韵的铁观音、豆花香的龙井、松烟香的正山幼种，尚有蜜兰香的单丛和糯糯幽香的白牡丹。最时时听到的是“春喝花茶、夏爽绿茶、金秋乌龙、冬阳黑茶红茶。”正在六大茶类中，绿茶类氨基酸含量高，白茶黄酮类含量丰裕，红茶则是茶黄素茶红素较多等。

　　春季饮香气高扬的茶，譬喻凤凰单丛或者花卉茶，是由于花茶气息清香，又有疏肝理气的收效，有很好的摄生效益，能够治愈春困。夏令气温升高，绿茶、白茶性寒，得当饮用有帮于清热解渴，缓解上火。秋季气温逐渐变凉，乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，不冷不热，秋季饮用能够提神、缓解委靡、消食解腻。冬季气候斗劲严寒，黑茶红茶性温，得当饮用能够驱寒暖胃。

　　“六大品类的茶都有己方的特性。”林时贤流露，绿茶是茶叶中的群多族，品种繁多。选购绿茶，必要提神这些方面，如新茶少“绿”红茶，有隐绿、绿润、茶青、黄绿、青绿等；绿茶香气，有花香、栗香、豆香等，绿茶以新为贵，若茶叶泛黄发暗、索然无聊，则猜忌是陈茶，不宜选购。

　　而红茶，素有“滇红肥壮金毫粗犷、祁红紧细泛乌光，闽红紧细乌亮带金毫、胡红黑褐相间带甜香”之称，林时贤说，红茶的茶汤色彩红、金黄属寻常，即使头两泡很甜，第三泡顿然变淡，就要猜忌是否加了糖，糖尿病人不宜饮用。单芽红茶，未必有一芽一二叶的好喝，不要盲目谋求名气，有时，红茶的本钱跟品格不必定成正比。

　　林时贤先容，闽北岩茶属于乌龙茶，而大红袍大个别是拼配，有水仙的醇、肉桂的香，但好茶要焙两三次火。比方，蒲月份做茶，一个月焙一次火，八玄月份才干够喝；即使蒲月份就买到了极品的岩茶易倍电竞，那是不行以的。闽南乌龙以铁观音、漳平水仙为主，铁观音茶青油润、漳平水仙黄绿带红褐色，两者干茶都带有淡淡的兰花香，即使干茶泛黄，解说叶底过于粗老。潮汕乌龙茶是凤凰单丛，以乌褐、紧结的散茶情势存正在，其发放出来的香都是自然的，不消忧郁是由香精配造而成的。台湾乌龙茶的表形跟铁观音相像，但多一点尾巴（叶梗），口感上带点橘叶的辛香。

　　安化黑茶用料是云台大叶，口感粗犷丰裕，而槟榔香、甘蔗香、烟火味是黑毛茶的特性，即使没有以上那些特性，那么其有可以是边疆料；茯砖茶有金花，其茶汤有干草味；好的天尖会有芝麻香；高马二溪千两茶有槟榔香、蔗糖甜，冲泡30泡才干出水味。而六堡茶的仓味最重，云南干仓蕴藏的熟普，其仓味不重。

　　其它易倍电竞，白茶类，福鼎的白毫银针是好的，政和的白牡丹是优的；福鼎的白茶色彩偏白，政和的偏绿；福鼎的白茶口感偏醇，政和的偏香。

　　黄茶是斗劲难认的茶种，良多茶客会弄错。当你喝到一款看似绿茶，口感却貌似玉米汁，比起绿茶要醇厚，叶底呈黄绿色的茶，那便是黄茶了。

　　普洱是繁多茶友最合切的茶品，因为其产地繁杂红茶、种类繁多，欠好鉴识。林时贤说，普洱散茶，看表形色泽褐红、条索肥嫩、紧结、芽头多易倍电竞、色泽光润为好。紧压茶，选表形匀整端方、厚薄同等、松紧适度、模纹明了、条索齐截紧结、色泽以黑褐为佳易倍电竞，棕褐、褐血色为寻常。

　　普洱茶，熟茶汤色明亮、红浓或红褐色，汤色红浓、剔透是高品格普洱茶的特性。深红易倍电竞、红褐的汤色均为寻常。陈香味是普洱茶正在后发酵历程中，多种化学因素正在微生物和酶的效率下，酿成的新物质出现的一种归纳香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等。即使有霉味、酸味，或其他异味，那么就不寻常。茶汤味道要醇和、爽滑、甜蜜、刺激性不强，没有涩味，口感痛疾为佳。

　　生普遵照年份茶汤色彩呈淡黄、中黄易倍电竞、深黄、红黄等，各个山头的普洱茶口感差别等，每私人的体感也差别等，必要长时辰频频品饮才干得出经历。怎么区别六大茶类？普洱茶红易倍电竞茶绿茶等选购当隐衷项