眼下，“秋老虎”仍然稳稳盘踞，白昼的温度仍然正在高位勾留。但跟着白露骨气从日历上被撕下，夜凉日渐加深，不少茶客的杯子中，渐渐浮现了红茶的身影。
行动我市上世纪60年代初就曾推出的入时茶品，红茶向来深受镇江老苍生的怜爱，固然中央也因名优绿茶内销延长和表里销差价放大浮现了短暂停产，但红茶文明正在镇江却仍然有着不俗的传承红茶。
近年来易倍电竞，跟着消费者应季摄生的糊口习气胀起，“红茶热”再次正在市集上升温，消费势头延长迅猛，连带着我市红茶家当也发作了喜人改变，各家茶场纷纷缠绕“红茶热”做起了著作，走出了家当进展“新门道”。
走进丹徒区上党镇三泉茶场，绿油油的茶田赏心美观，茶场控造人刘星星指着一片茶树说：“这些便是近两年才移栽的金观音，是特意适造红茶的优异种类。”
行动企业的技艺员，更是江苏省造茶（红茶）专家，刘星星直接介入茶场引进茶树的项目，更对这些茶树的习性清晰于心。“修造红茶，固然说不少茶树种类都能做，当地适造绿茶种类茶树也能做易倍电竞，但要念做出有高香的红茶，就得采取这些适造红茶的优异茶树种类不行。”
原来，镇江当地茶企近年来修造红茶的原料，群多选用过去采造金山翠芽茶的茶树种类福鼎大毫和福鼎懂得。这两个茶树种类引自福修，福修是世界红茶主产区之一，2008年我市茶企还原红茶出产此后，它们向来是“主料”的不二之选。也有茶企为了寻觅奇特的红茶“鲜爽”口感，采用当地幼叶种茶树和白化系茶树修造红茶。
近年来，跟着消费者对待红茶消费热度升温，卓殊是秋冬时令的红茶销量接连走高，不少当地茶企最先采取更为“专业”的红茶茶树种类，比方金萱、黄玫瑰、黄观音、金观音、金牡丹等。“咱们茶场这两年将适造红茶茶树的面积从原先的20亩扩展至50亩，引进金观音种类，这是一种适造乌龙茶和红茶的优异种类，其高香的特质，这两年很受消费者迎接。”
据知道，近年来，我市不少茶企都正在自家茶园里拓荒红茶专属茶树，用好种类修造好红茶，知足消费者的需求。
借使说好种类给予了红茶的基底，那么红茶造品的口角，还和修造技术密不行分。
近年来，跟着地产红茶走俏，不少茶企都将修造红茶行动企业技艺员务必支配的才具，有不少企业控造人本身便是技艺员，将筹备和技艺举办深度捆扎，持续督促红茶修造技术擢升。
正在句容市龙山茶场，控造人袁兴兴便是“老板”+“技艺员”的表率代表。他坦言，红茶修造技艺必要特意进修，近年来，他除了向来随着市农科院的专家进修红茶修造技术表，每年还要只身表出接收2-3次专业的红茶修造技艺培训，方针便是将修造工序中的每一道细节都学懂弄通，修造出“精品”红茶。
原来，我市农业乡村部分对待红茶修造行业从业者全体的技术擢升，向来举办着体贴和启发。即日易倍电竞，市园艺技艺指点站主办了2024年江苏农业行业职业才具大赛茶叶加工赛项镇江选拔赛。来自全市茶叶出产企业的16名参赛者现场比拼技术，角逐前5名选手被举荐插手第六届世界农业行业职业才具大赛茶叶加工赛项江苏选拔赛。
正在“软件”擢升的同时，我市不少茶企还将红茶出产装置的更新摆正在茶园硬件升级的紧要位子红茶。一位企业控造人揭破，红茶修造进程包罗揉捻、发酵和干燥等多项工艺，差别工艺都必要用到差另表设置，企业为修造红茶预备了一条配套15台设置的出产线。固然加入不幼，但优质设置和工人师傅的配合度更好，修造出优质红茶的造品率也更高，很值得。
“近年来，咱们主动推进红茶家当高质地进展，举办多次技艺培训，帮帮红茶修造家擢升技术。”市园艺技艺指点站控造人展现，正在帮帮计谋方面，园艺技艺指点站依托“一村一品”特性园艺项目和茶科技擢升项目，对全市红茶适成种类筛选及红茶品德擢升技艺集成予以资金接济，对购置成套红茶加工设置予以计谋接济。“对一次性新购买成套茶叶明净化加工设置5万元以上补贴50%，统一主体补贴最高不越过10万元。”
“现正在，红茶贩卖差不多能占到终年茶叶贩卖的10%，这一占比还正在逐年上升。”一位丹阳市茶企控造人先容了本身的贩卖机造。他坦言，相较于名优绿茶近年来消费趋于安定，红茶贩卖成为当地茶企拓展筹备的紧要途径，看着日渐走高的贩卖额，“人从多”的红茶产销是可见趋向。
业内专家展现，市集是最好的启发者，通过需求导向的刺激，茶家当从业者才会认识优质茶的角逐力，从而推进家当向好进展，产物更优质。
近年来，拥有蜜香、甜香的红茶，为镇江茶文明添补了丰饶的目标感。镇江红茶的茶汤红黄明亮，味道鲜爽香甜，适合搭配种种食物。据统计，2018年，镇江茶区红茶产量为18.9吨，而2023年产量已到达153.6吨。
市农业乡村局副局长何东兵展现，茶家当是镇江丘陵地域特性最昭彰的家当之一，也是我市摩登高效农业的紧要构成，是农业增效农夫增收的支柱家当之一易倍电竞。“镇江现有茶园7.75万亩，年产干茶1749吨，产值6.67亿元，从业茶农近2万人。下一步，我市将进一步阐扬茶叶区域公用品牌和茶叶品德特性上风，斥地多样化产物，加疾科技改进与使用，进展优质家当基地，发扬茶文明，推进茶家当一二三产调和进展，打造茶叶全家当链，加疾推动镇江茶家当高质地进展。”（记者 周迎 通信员 赵云）镇易倍电竞江红茶工业走出成长“新门路”