不日举办的2024年南京市红茶坐褥技巧高级研修班上传出音信，我市红茶坐褥加工振努力展，红茶产量敏捷增加。据纷歧律统计，全市已有63家茶企（团结社、家庭农场等）坐褥红茶，推出梅花红茶、白叶红茶、十里宁浦红、初月湖红茶、浦桥玉剑红茶等一批量价均优的“网红”产物。

　　新颖茶是南京新颖城市农业八大主导财富之一，提到南京的茶叶，市民最为熟习的是雨花茶、碧螺春等绿茶产物，对付红茶则相对照较生疏。地产红茶从无到有红茶、从有到多，因由何正在？茶企切入红茶商场，背后又有怎么的考量？

　　“来尝尝咱们的红茶，试试口胃怎样？”不日，记者来到浦口区星甸街道的赭洛山茶叶专业团结社，团结社种植基地担负人张家恒正指导工人们包装红茶，见到记者后便热忱号召。

　　赭洛山茶叶专业团结社是我市最早坐褥红茶的单元之一，该团结社具有茶园1300多亩，年产干茶2万斤操纵易倍电竞，此中红茶七八千斤。

　　张家恒先容，南京茶财富平昔以进展名优茶为紧要特点，以前95%以上的茶叶坐褥企业只坐褥一季春茶，以雨花茶、碧螺春等高级名优绿茶为主，讲求“色香味形”。到了四蒲月，茶树鲜叶叶片更大，且茶叶内茶多酚含量升高，不再适合修造名优绿茶，许多企业就会放弃采摘，酿成资源糜掷。

　　调动始于2018年。为了丰饶产物机闭，开采更多商场，赭洛山团结社从中国农业科学院茶叶讨论所引进了一条红茶坐褥线劈头坐褥红茶。相较于绿茶讲求色相和表形，红茶更着重口感滋味，原料笼盖面广，而且常温贮存即可，保质期可达2—3年，发售货架期得以延迟。“云云一来，团结社每年4月中旬之前坐褥名优绿茶，4月中下旬至5月初劈头坐褥加工红茶，鲜叶诈欺率更高，干茶产量推广。”张家恒添补说，目前红茶坐褥依旧以春天四蒲月份的鲜叶为主，夏秋茶叶则是依据气象转移合时采摘。

　　红茶坐褥线的引入有用途分了春茶资源糜掷，进步了企业效益。张家恒告诉记者，目前团结社具有两款红茶产物，别离为单芽红茶“浦桥玉剑”，每斤售价约2000元，尚有一款一芽两叶的红茶，售价正在500元每斤操纵。

　　据悉，正在劈头坐褥红茶之前，赭洛山团结社每年干茶叶产量正在1万斤操纵，发售额巩固正在约3000万元。“近年来，高端绿茶商场萎缩，绿茶发售额只要2800万元操纵，然而昨年红茶发售额达700多万元，团结社终年发售额达3500万元，年产值不降反增。”张家恒欢笑地说。

　　位于高淳区漆桥街道的南京雅润茶业有限公司2018年劈头坐褥红茶，拿到了我市第一张红茶坐褥许可证红茶。公司总司理魏爱华先容，绿茶大凡当天就能加工竣事，而红茶则须要到越日午时或下昼才智加工竣事，要源委揉捻、发酵、烘干或者烘焙多个步调，修造年光长，品格把控难度大，“咱们公司用白叶一号修造的红茶氨基酸含量高，品味起来平淡鲜爽，滋味不辛酸，年产量正在1000斤操纵”。

　　据明晰，雅润公司的茶园每年清明事后三五天便劈头人为采摘鲜叶修造红茶，好天时能加工100斤干茶，坐褥的红碎茶属于一级品，每斤价钱正在1000元操纵。“目前公司的红茶正在高端消费商场发售环境不错，以至通过微信同伴圈远销加拿大华人圈。”魏爱华说。

　　魏爱华坦言，目前公司的红茶坐褥仍处于幼界限阶段，种类简单，红茶坐褥效益并未被一律开荒，但他对红茶坐褥加工的远景很有决心。“目前公司曾经具备大界限坐褥红茶的技巧和开发条目，正在将来红茶坐褥园地放大后，会引入全主动坐褥流水线，裁减人为用量，向二级三级等中低端商场开采，届时红茶坐褥效益也许进步到5倍以上。”魏爱华说。

　　正在江宁区，江宁旅游康养财富集团旗下的溪田田园归纳体也正在试坐褥雨花红茶。“以前采完绿茶，茶树的鲜叶只可销毁或者做低档茶，现正在修酿成红茶，每斤售价300至600元，不光能担保茶的口感，还能餍足商场需求，让茶财富有更大的经济效益。”溪田农业坐褥部陶树君说。

　　陶树君先容，雨花茶属绿茶类，最佳赏味期很短，4月20日之后的雨花茶鲜叶变大，且茶叶内茶多酚含量升高，口感比拟之前变得辛酸。而将古板雨花茶修造工艺与红茶修造本事有机连合造成雨花红茶，兼具雨花绿茶的表形及红茶的内在，能够撤消苦味，使茶香更醇厚，发售价钱更高，更受商场迎接。

　　纷歧律统计显示，我市共有茶叶坐褥企业超150家，此中已有63家茶企（团结社、家庭农场等）寻觅多元进展道道，一连劈头试造、放大红茶坐褥，并主动开荒适销对道的红茶产物，红茶产量敏捷增加。

　　红茶行动古板茶叶之一，拥有悠远的史籍和特另表口感，正在环球茶叶商场中霸占要紧职位。据统计，环球红茶产量进步290万吨，占总茶叶产量的40%以上。

　　我国红茶财富同样振努力展，商场界限接续放大。中国茶叶畅达协会发表的《2023年中国茶叶产销阵势通知》显示，2023年宇宙干毛茶总产量为333.95万吨，此中，红茶49.1万吨，比2022年增加0.9万吨，增幅1.9%，占总产量的14.7%。

　　目前，南京市茶园面积巩固正在12万亩操纵，干茶年总产量支撑正在1500吨操纵，茶叶归纳产值超13亿元易倍电竞。市农业技巧增加站正高级茶艺师李松表现红茶，现在我市茶财富仍以绿茶为代表的名优茶为主，固然红茶坐褥加工界限还不大，然而进展势头却很猛，各大茶叶坐褥筹办主体对红茶坐褥的有趣不幼，许多茶企、团结社一连劈头进修、探究适宜南京茶区红茶修造的新工艺、新格式，开荒拥有地区特色的新型红茶产物。

　　闭联考查讨论显示，目前市道上越来越多的消费者劈头经受红茶，越发是女性消费者。绿茶性味寒苦，不适宜脾胃虚寒者或者冬天饮用。比拟之下，红茶味甜性温热，拥有健胃养肝护肝的效力，虚寒体质者和暮年人皆宜饮性温的红茶，还异常适合秋冬季饮用，可补益身体易倍电竞、善蓄阳气、生热暖腹。

　　李松以为，现在高端绿茶商场有衰弱之势，茶企亟须开采面向多人消费的茶叶产物，而比拟高端名优茶绿茶，红茶价钱特别亲民，消费者受多群体也越来越多。别的易倍电竞，红茶具备采摘时节长、贮存期长、产物本钱低、受多群体普遍等上风，能延迟采茶期，丰饶产物机闭，推广茶企经济效益。

　　市农业乡下局闭联担负人表现，大肆进展红茶财富是打破南京茶财富进展瓶颈、拓宽进展视野、处分进展逆境的环节办法，推动公共正在财富转型升级、提质增效、高质地进展上下时间，同心合力，做精做强南京红茶财富。南京红茶忽如一夜东易倍电竞风来