炎炎夏令，骄阳灼灼，正在海拔达1500余米的湖南省娄底市新化县天门乡土坪村野荷谷寒茶基地却冷风习习。克日，中国寒茶重心产地天门茶叶品鉴会暨2024年新化县“红茶之韵·匠心传承”造茶技巧嘉会正在此实行。营谋中，天门寒茶寒红被中国茶叶学会授牌为“五星名茶”。

　　“五星名茶”是指正在茶叶品格评议中取得最高品格认定的茶叶产物。这些茶叶不只正在品格上抵达精采轨范，况且正在香气、味道、表形等方面显露增色，取得了评审专家的划一好评。2023年12月，中国茶叶学会茶叶品格评议结果出炉，天门寒茶主力品牌寒红以总分93.68分的成就名列红茶类第一，获评为“五星名茶”，即此次评比中最高品格认定。

　　“寒茶”是中国史书上第一次以茶的性味定名的茶品类，其酿成于高山冰冻处境中。天门寒茶基地地处雪峰山脉东南麓，位于海拔1100—1500米的高山盆地，地舆条目特有，茶园整年从9月初步天色转寒，10月底初步结冰，直至次年4月下旬霜冻本事齐全中断。

　　然而，其特有质正在于，会通常涌现海拔1000米的高山上气温比山下气温高的天色气象，表地人称为“南风灌顶”。入春后，山上艳阳高照，茶树嫩叶初绽。然而，天色转折无常易倍电竞，暖湿气流事后易倍电竞红茶，一夜之间寒潮袭来，茶园冰凌料峭，时常涌现“嫩芽冰裹、寒叶斗雪”的异景。正在南风灌顶，冰里含春天色条目下，病虫害取得有用压迫，以至茶园不须要行使农药；茶内含物比庞大，茶氨酸含量高，使寒茶产物的品格得天独厚。

　　“花香馥郁，甜醇鲜爽，回甘速。”湖南省茶叶筹议所原所长、原省茶叶系统首席专家、省茶叶筹议所二级筹议员包幼村高度评议天门寒茶。他发起，敷裕欺骗寒茶正在寰宇的影响力，大举饱动周边企业整合，打造中国寒茶之乡。同时，加大茶旅调和，敷裕欺骗这里的地舆天色成分，进一步把凉经济做热，把寒茶品牌做得更响。

　　当天，嘉会吸引了新化县26家茶叶企业参展，其间有地方特质文明白示红茶，茶艺师现场手工造茶，造品茶叶评选，苗瑶特质文艺表演等精巧营谋。来自各企业的茶艺师正在现场显示从采摘到造品的一系列造茶步调，包罗萎凋、揉捻、发酵、烘焙等枢纽枢纽。参赛选手们依靠其对茶叶特质的长远会意和娴熟的本事，将凡是的茶叶转化为香气四溢、口感特有的佳品。

　　天门乡地处新化县西部，总面积146.8平方公里，总人丁1.4万，均匀海拔800米，位于北纬27度，适合优质茶叶成长。自古今后，茶叶是天门人的紧要经济来历，近几年来，土坪、金石红茶、青围、大山等村高山有机茶物业兴盛迅猛，全乡创设茶叶公司、合营社15家，总进入3.2亿元，到场农家780户，终年到场茶叶种植、采摘、加工职员达900余人易倍电竞，召集连片斥地茶园15处，总种植面积11000亩红茶。

　　2023年全乡茶叶造品产量12.5万斤，鲜叶表销62万斤，茶叶出卖额达0.9亿元，个中新化县天门香有机茶叶公司临盆的“中国寒茶”多次荣获国表里农博会金奖，产物远销欧美易倍电竞、中东等多个国度和地域。（李响炮 袁晓晖 杨健梧 康飞龙）湖南新化易倍电竞天门寒茶产物获评“五星名茶”名列红茶类第一