红茶是中国六大茶类之一，属全发酵茶。加工进程中茶多酚酶会产生氧化，鲜叶中的茶多酚削减90%以上，结果变成茶黄素、茶红素等新因素和香气物质，因而和其他茶类比拟，
中国事红茶开山祖师，1610年流入欧洲并逐步正在全宇宙流通，属于宇宙性的茶饮，比绿茶受多国度更广。国内红茶主产地正在安徽、四川、云南、福修、湖南等地域。红茶种类繁多，不懂茶的很容易挑花眼，本文就来带你体会中国红茶，帮你选购。
鲜叶通过一段时分失水，可妥善蒸发水分红茶，使叶片柔弱，韧性巩固，便于造型，与此同时茶叶的青草味会消逝，欲现茶叶幽香。萎凋方法有
两种，目前最常用的是萎凋槽萎凋，即将鲜茶安顿于通气槽体中，通热气氛加快萎凋速率。
红茶会正在揉捻进程中塑形，还能增加茶叶的香味浓度。因为叶细胞被捣蛋，便于正在酶的效用下实行须要的氧化，利于发酵的顺手实行。
修造红茶的要害工序，发酵不到位或发酵过头，对红茶的口感都邑形成影响，发酵的境况、时分和师傅的把控都很首要。
红茶的结果一道工序，平常分两次烘干，一次毛火，一次足火，操纵高温使红茶发酵的品德固定下来，固定茶叶表型，利于存储，同时保存高沸点的浓郁物质，让红茶特别香甜。
①幼种红茶：红茶开山祖师，也是最陈腐的红茶，其他红茶根基都是幼种红茶演变过来的。
依据叶子的张开水准，分为幼赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)，初学级别幼种红茶，代价相对低廉。
表山幼种的代价低廉，不良商家会用表山幼种充任正山幼种来卖，以次充好，专家肯定要学会判别两者的区别，防守用钱买到了次品。
1、观表形：正山幼种比表山幼种明明特别粗大，由于桐木合地处海拔高，茶树孕育比拟表山更平缓，平常正在每年阳历5月份往后才起头采摘，此时，叶片都仍旧长得比拟粗大。
2、闻香气：表山幼种有一股淡淡的焦味，由于表山幼种正在烘火干燥时温度平常都突出100℃，很容易变成焦味，且有些表山幼种还会增添糖精来扩充茶叶光泽。而正山的焙火温度平常正在80~90℃，是地道的天然茶香。
3、耐泡度：正山幼种能够用100℃开水冲泡，十几泡后仍有风味。表山幼种用开水冲泡滋味会变涩，只可80℃操纵水温，平常冲泡个3-4次就起头没滋味了。
4、看汤色：正山幼种茶汤金黄澄亮，带极强的光泽感，而表山幼种的茶汤为浓烈的赤色，显得比拟浑浊。
依据产地、茶树种类等分别，又可细分为滇红光阴、祁门光阴、宜红光阴、湘红光阴、闽红光阴、宜红光阴、越红光阴、江苏光阴及粤红光阴等，最着名的便是安徽祁红和云南滇红。
③红碎茶：一种碎片颗粒茶叶，红碎茶不是残次品，是一种工艺茶。苛重用来坐蓐茶包和出口，占环球茶叶总出口量的80%操纵，出汤疾，口胃足，便是不耐泡。
新手买红茶发起先从大品牌起头，品德有保障，特别安定、强壮，送礼也有层次。切切不要急着去找无品牌的茶农或者茶商（知乎上极端多），代价是低廉，但你没有量度准则，很容易被骗。
祁门红茶是我国古板光阴茶的珍品，宇宙四大红茶之一，有百余年的坐蓐史籍，原产自安徽省祁门县，以色有宝光和青气芬芳而著称。口感有特有的“祁门香”（似花似果似蜜），茶汤红润，入口没有滇红那么浓烈，也是我必备的口粮茶之一！
祥源茶创立于1992年，坐蓐地就正在安徽祁门，属于祁门红茶一线品牌。推选祥源茶的空山新雨系列，祁门时期公差，是许多新茶客的初学粮和老茶客的平常口粮。
特一级品德，谷雨前采摘，采用17道非遗工艺修造，茶叶合座偏碎，但口感蜜香味明明，且羼杂着兰花香、苹果香，对刚起头喝红茶又不喜太浓烈口感的茶客来说，这款就刚恰巧。150g特一级得手只消百元出面，做口粮茶再适当不表了。
若是不锺爱碎茶，口感偏甜，能够选特级祁红香螺，是祥源茶的高口碑茶叶。表形分别于光阴红茶，形式呈卷曲螺状，手工搓揉造成。口感有甜甜的花香味，茶汤没那么芬芳，给人更鲜嫩的口感。
送礼推选传祁1915礼盒，采用高端特茗级红茶，由初春一芽一叶修造而成，比空山新雨的谷雨前的一芽一二叶要嫩的多，蜜香味更足！入口更甜、更香。
云南滇红，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，茶汤红艳，味道以浓、强、鲜为特性易倍电竞，是红茶中味道最醇厚的。给人的感想便是厉害、霸道，但回甘香醇。苛重是代价实惠，是性价比很高的红茶，很适合当口粮茶。
附属滇红集团，创立于1939年，上世纪40年代坐蓐的滇红就出口英国、美国等国度。中枢产区坐蓐，有非遗技术传承加持，滇红里着名度最高，是很多人的首选。
初学选经典58系列，是凤牌的镇店爆款。采摘大叶种的一芽一叶，属于特级品德，色泽显金毫。茶汤金黄明亮，口感芬芳，有淡淡的蜜香，回味甜蜜，且相当得耐泡。比拟其他品牌红茶，这款代价不贵，性价比超高。送礼就选300g礼盒装。
高端红茶能够看看凤牌的金芽。采摘云南凤县中枢产区的一芽一叶茶，品德较高，冲泡后的口感更好，茶汤特别清甜，带有淡淡的花香和芬芳的蜜香，口感雄厚，回甘悠长。100g得手150元操纵，自用或送礼都行。
正山幼种产自福修武夷山市星村镇桐木合一带，有特有的高山茶树，是红茶开山祖师，至今有400年的史籍。常见的光阴红茶（滇红、祁红等）都是由正山幼种变革而来的。正山幼种虽属红茶，但茶汤却橙黄透亮，相当耐泡。分别树种修造出来的口感相差较多，个中最高端确当属金骏眉，亲切万元一斤。
初学口粮推选元正的金丝蕊幼种。能够看做金骏眉的低配平替，产自武夷山高山，应用传承骏眉工艺修造，干茶表形很像金骏眉，口感也挺像，入口甜润顺滑，回甘也不错，极端适合当平常的口粮茶。
进阶推选正山堂的幼种野茶和妃子笑。幼种野茶口感有较芬芳的草木香，妃子笑则是入口有浓浓的荔枝香。均采摘武夷山的野生树种，一芽二三叶为原料，金骏眉工艺修造，口感宗旨雄厚。
高端推选正山堂的金骏眉。是幼种红茶中的极品，送礼那是相当有美观，也能够自身买来享福一下！采摘桐木合中枢产区，一年一采，只采嫩芽，传承技术修造，入口花果蜜香扑鼻。
四川光阴红茶，主产于四川省宜宾市。干茶带有金毫，色泽黝黑油润，茶汤浓亮，问世之后深受国际商场的好评和美誉，是中国光阴红茶的后起之秀。川红推选川红集团。
1、【川红集团】的品控高，具有四川宜宾，四川林湖等公司工场，是四川省茶叶的龙头企业，川红集团的口粮茶川红有许多，代价都比拟亲民。强推他们家的金奖85红茶：
特级时期红茶，采摘800-1400m高海拔地域早茶。干茶乌润显金毫，冲泡后茶汤色红亮，入口有股茉莉般的花果香，带有些许蜜香，生津不错，口感微甜润喉。比拟耐泡，冲泡多次往后仍足够香。250g还不到150元，性价比尽头高，没尝过川红的肯定要尝尝，香气口感相当特有。
思买来送礼推选川红的红朱紫，手工采摘的单芽修造而成易倍电竞，品德更高，干茶金毫明明！冲泡口感鲜嫩无比，花香历久，汤色红亮。再加上幼罐的礼盒包装，送礼物德尽头高：
与云南滇红、安徽祁门并称中国三大红茶，是广东特征茶叶，具有光阴红茶和红碎茶两种工艺。其具有表形均匀俊美、色泽黝黑红润、汤色红艳明亮、香气芬芳地道等特性。个中英红九号树种做出来的英德红茶算是极品，产量高口感好，香气历久，加奶后口感尽头醇厚。
1、初学级别就喝英红牌的英红9号。精选中枢原产地一芽二叶，一级品德，手工春季采摘，口感比拟偏初学。中心是代价实惠，双罐500g只消200多。口感更好的有机英红9号，250g也不到200元。初学喝或者当口粮茶的性价比极高，买来送父老也适当。
2、进阶层别推选鸿雁牌的金英红。选用当年4月30日前采摘的一芽二叶初展墨绿，香气和口感比前2款更好，入口果香醇滑，香气馥郁。相当耐泡，久泡不涩。100g罐装不到200，入手3罐更划算。
3、高端送礼推选鸿雁牌的金毛毫。只选用茶叶最嫩的芽头个人，一芽一叶，有标识性的甘薯香和花香，数目特别，代价腾贵，只适合土豪。
宁红是我国最早的光阴红茶之一，苛重产于江西修水、武宁、铜胀，这些地方古属义宁州，因而叫宁红。相比拟较幼多，但口感特有，能够品味不错的红茶甜感。表形纤细紧结，金色毫毛极端明明易倍电竞，冲泡后汤红艳，口感香浓，有高山茶的风韵，锺爱和红茶的肯定要试试。
喝宁红当然要选宁红集团的了，前身是国营修水茶厂，史籍蛮久的了，他家的宁红金毫、宁红龙须、宁红柑红都都曾多次获奖。下面这款慧鉴一级光阴茶是我的回购款，喝起来很绵软很柔，便是那种比拟温和的红茶，回甘性也不错，代价不贵，极端适合当平常口粮茶：
慧鉴一级光阴红茶比拟初学，进阶就喝下面这款慧鉴特级金毫！特级宁红光阴，和泛泛的光阴红茶比拟，表形有金豪，口感入嘴特别软绵，况且回甘性很好，最首要的是比起祁红、幼种这类的代价，它的性价比高。
遵义红茶是贵州特产，维系了福修光阴、坦洋光阴红茶以及祁门光阴等多种红茶加工工艺相维系造成的特征茶叶，干茶紧细秀丽，金毫特显，冲泡后香气地道幽长，带果香，汤色橙红亮丽，叶底匀嫩，鲜红带黄。依据茶干等第分为一级红茶、特级红茶、尊品红茶、御品红茶。
推选图中的遵义红五号，荣获多项红茶金奖，尽头经典。甄选遵义湄潭茶海的优质茶叶，香气更历久，特级红茶品德。汤色橙红透亮，味道鲜活干爽，120g精密礼盒包装，不到200元，能够自饮或送礼。
九曲红梅又称九曲乌龙，简称九曲红，是杭州西湖区另一大古板产物，也是浙江名茶中独一的红茶，产于杭州西湖区双浦镇的湖埠、双灵一带的光阴红茶。表形条索细若发丝，其色红香清如红梅，味道甜醇、暖胃。
九曲红梅推选狮峰的，是浙江茶的能力品牌，专家都理解狮峰的西湖龙井很驰名，西湖的九曲红梅品德也很不错。特级的光阴红茶，泡好后有股淡淡的香味，茶汤醇厚，入口回甘。e2024年好喝的红茶举荐：滇红祁红正山幼种遵义红川红英德宁红红茶若何选？哪个牌易倍电竞子好？【含红茶礼盒+口粮红茶】【端午节送礼】